اولین مراسم شام در منزل مشترک برای عروس خانم ها خیلی مهم است. حالا اگر این اولین شام همزمان با سال نو باشد اهمیت آن چندین برابر می شود. اگر قرار است شما به عنوان اولین وعده ی غذایی در شب های عید میزبان خانواده همسر و خانواده خودتان باشید باید نکته های ریز اما مهمی را رعایت کنید تا بتوانید سلیقه و مهارت خودتان را در آشپزی نشان بدهید.
به سنت های شام شب عید اهمیت بدهید
اولین نکته این است که به سنت ها اهمیت بدهید. یعنی غذای اصلی تان سبزی پلو با ماهی باشد. حتی اگر تصمیم دارید دو یا چند نوع غذای اصلی داشته باشید بهتر است یکی از آن ها ماهی باشد. هرچند که بهتر است در شب های عید تعداد غذای اصلی بیشتر از یک نوع نباشد چون به دلیل وجود تنقلات و آجیل غذای اصلی زیاد خورده نمی شود. به همین دلیل بهتر است تمرکزتان را روی دسر و سالاد ها بگذارید که بیشتر خورده می شود.
فینگرفود برای شام شب عید
گزینه ی دیگر که می توانید داشته باشید غذاهای فینگر فود است. غذاهایی با حجم کم اما چشم نواز و خوش خوراک که می توانید روی آن ها حساب کنید. خوبی این غذاها این است که می توانید به تعداد درست کنید و اسراف هم نداشته باشید و از طرفی زیبایی سفره تان را تضمین کنید.
پیش غذا و دسر برای شام شب عید
این را هم در نظر داشته باشید که سوپ به عنوان پیش غذا در فصل بهار انتخاب مناسبی نیست. در شش ماه دوم سال بهترین انتخاب برای پیش غدا انواع سالاد ها هستند. سالاد اولیه، سالاد پاستا و سالادهایی که سرد باشند. ژله ها و دسر ها هم تا حد امکان سبک و غیر شکلاتی باشند که در این شب ها ژله های میوه ای با تکه های میوه انتخاب مناسب و درست تری است. در کنار همه ی این ها نوشیدنی های طبیعی اگر باشد هم سلامت افراد خانواده تامین می شود و هم با ویتامین های آن برای بدن مناسب است.
سفره آرایی فراموش نشود
درکنار انتخاب غذاها که باید علاوه بر زیبایی مورد پسند و ذائقه مهمان ها باشد تزیین و سفره آرایی هم اهمیت ویژه ای دارد. استفاده از ظروف سیلور پایه دار برای سرو غذاها، لیوان های بلوری و بلند، قاشق و چنگال های بدون لک و تمیز و هم چنین قرار دادن رانر زیر بشقاب ها تا حد زیادی می تواند سلیقه ی شما را نشان بدهد. یک عادتی که ما ایرانی ها نداریم این است که روی میز غذا تقریبا هیچ وقت گل طبیعی نداریم. گل طبیعی علاوه بر زیبایی و جلوه داد به سفره نشان دهنده احترام شما به مهمان است و هم چنین شمع های بلند و روشن روی میز می تواند به زیبایی سفره شما کمک زیاد کند.
راحتی مهمان ها را در نظر داشته باشید
یکی از نکته های مهم در چیدن میز این است که از قرار دادن ظروف اضافه و بزرگ و بدون استفاده خودداری کنید. این ظرف ها ممکن است زیبا باشند اما هنگام غذا خوردن جلوی دست مهمانان را می گیرد و آن ها را معذب میکند. پس راحتی مهمان ها سر میز می تواند به اندازه ی مزه ی غدا مهم باشد. چون هرچقدر که شما میز زیبا و خوشمره ای چیده باشید اما دسترسی به غذاها سخت باشد کارتان بیهوده است. چون این مهمان ها برای اولین بار است که به خانه شما می آیند و ممکن است با شما تعارف داشته باشند و نتوانند که به همه ی غذاهای روی میز دسترسی داشته باشند. به همین خاطر در چیدن میز دقت کنید تا همه به تمام غذاها دسترسی داشته باشند و بتوانند از آن ها استفاده کنند. نکته ی دیگری را که نباید فراموش کنید قرار دادن دستمال سفره است، در شب های عید همه لباس های پلو خوری و به قول معروف نو خود را به تن می کنند و شما باید به عنوان یک میزبان باهوش حواستان باشد که مراقب کثیف نشدن لباس مهمانان باشید. به همین خاطر قرار دادن دستمال سفره کنار ظروف باعث می شود مهمانان از این استرس هم دور باشند و با خیال راحت دست پخت شما را نوش جان کنند.